À propos de Mes Assiettes Légères

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À savoir : une partie des liens de ce carnet sont affiliés. Si une commande passe par eux, je perçois une commission et votre tarif ne bouge pas. Je ne parle que de ce que j'utilise vraiment dans ma cuisine au quotidien.

Ce que vous trouvez ici

Ce carnet est tenu par Thomas Vasseur, agent de l'administration territoriale à Strasbourg, qui cuisine plus léger pour sa famille depuis quatre ans. Vous y trouverez les menus de la semaine qui ont vraiment tenu jusqu'au vendredi, les sessions de batch cooking du dimanche, et les retours francs de deux enfants qui n'ont pas leur langue dans leur poche. Rien n'est présenté comme une méthode : chaque billet raconte ce qui a marché une semaine donnée, dans une cuisine précise, avec un budget et un emploi du temps précis.

Ce que vous ne trouvez pas ici

Pas de classement de régimes, pas de programme minceur à suivre, pas de calories comptées au gramme près. Ce que vous lisez ici vient d'une cuisine de particulier, pas d'un cabinet médical. La perte de poids et les changements alimentaires ne réagissent pas pareil d'une personne à l'autre : l'état de santé, un traitement en cours, une grossesse ou des antécédents de troubles du comportement alimentaire changent complètement la donne. Avant de modifier nettement votre façon de manger, un médecin ou un diététicien reste le bon interlocuteur, pas ces notes de cuisine. Si votre rapport à la nourriture est compliqué, il vaut mieux en parler à un professionnel de santé qu'à un carnet de recettes.

Comment ce carnet a commencé

Tout est parti d'un groupe WhatsApp de parents d'élèves du quartier. Sophie Garnier, qui anime ce groupe depuis que nos enfants se sont connus au parc à quatre ans, a commencé à relayer mes menus de la semaine sans me demander mon avis. Les questions ont suivi : comment j'organisais les portions, ce que je congelais, pourquoi tel plat revenait chaque mois. Au bout de quelques semaines, plusieurs parents m'ont demandé où retrouver tout ça en dehors du groupe.

J'ai fini par ouvrir ce carnet pour éviter de recopier les mêmes menus dans les mêmes conversations. Ce qui devait rester privé est devenu un endroit où poser noir sur blanc ce qui fonctionne un dimanche donné, et ce qui finit à la poubelle le mardi suivant.

Pour qui c'est fait

Pour les gens qui ont déjà tranché la question du régime et qui cherchent maintenant comment organiser la semaine. Quoi préparer le dimanche. Comment tenir jusqu'au vendredi sans céder à la livraison. Des lectrices comme Catherine, qui adapte chaque recette sans gluten pour son fils, ou des pères venus d'un forum de cuisine en famille pour comparer leurs temps de préparation réels, cherchent la même chose que vous : des repas qui passent vraiment, pas des idées qui restent sur le papier.

La cuisine légère au quotidien

Dans l'appartement du quartier de Neudorf, la cuisine légère ressemble à une marmite inox de 7 litres qui reste en permanence sur le deuxième feu, une plaque de légumes rôtis le dimanche, et de la buée sur la vitre de la fenêtre quand les légumes montent à ébullition. Un cahier posé à côté note ce qui a marché cette semaine, ce que j'ajusterai la prochaine, et les commentaires des enfants, qu'ils soient flatteurs ou pas.

Ce que je partage ici vient de mon expérience, pour ma famille à moi. Vos contraintes, votre santé, vos goûts sont différents des miens. Ce carnet n'est pas une prescription : c'est un ensemble de notes de terrain, à piocher selon ce qui vous correspond.